PIZZA
m Tomatsaus og italiensk pølse
- Tomatsaus
- 2 gule løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss tomatpure
- 1 boks tomater
- urter etter smak, og hva du har, rikelig
Timian, Oregano, 1 stilk rosmarin, kruspersille, basillikum
Stek løken blank i olivenolje, tilsett finhakket hvitløk og la surre med 20 sekunder, tilsett så tomatpure og rør den inn i løken, la den "svi" i kjelen et minutt - tilsett så tomatboksen og urtene
Alt utenom bassillikum bladene kan koke med hele tiden, bladene av basillikum må du ha i når sausen er ferdig
La sausen småkoke så lenge du vil - mellom 20 min og 2 timer
Pizzadeig
-
3 dl vann
-
1/2 dl olivenolje
- 1/4 pakke gjær
- 1 ts salt
- 1/2 kg pizzamel
Rør ut gjær i vann, bland med olje. Bland mel og salt i en bolle, tilsett vannet og rør/kna sammen
Heves til dobbel størrelse
Jeg pleier å sette pizzadeigen på morgenen så den kan stå og heve hele dagen - gjerne før jeg drar på jobb om det er fredag, bare sørg for stor nok bolle så deigen ikke beveger seg ut over benken
Topping - Ost, bruk det du har, gjerne en mozarella også
- "italiensk pølse" - jeg bruker Salami Siliana, nydelig på pizza
- Spekeskinke
- Oliven
Bak ut pizzadeigen til en stor rund pizza, på et bakepapir
Bre tomatsaus over deigen
Legg på ost - enten skivet eller revet
Legg toppingen over osten, skiver av pølse, spekeskinke og oliven
Fordel tilslutt en mozarella revet i store biter på toppen
Stekes i ovn, helst på pizzasten eller pizzastål om du har, 8 minutter på 300 grader
Går ikke ovnen til 300 må du legge på litt steketid, ca 12 minutter på 250 grader - følg med og ta ut pizzaen når den er stekt slik du liker den
En pizzaspade gjør det enkelt å ta pizzaen inn i ovene og ut igen
Jeg liker å lage pizzaen på et stekepapir, for å slippe å ha så mye mel på deigen.
Har du ikke pizzaspade kan du bake ut pizzaen på stekepapir på stekebrett - men da må den steke enda litt lenger
Server gjerne med litt rukkola, fersk bassilikum og et glass rødvin
