Hønsefrikase; en nesten glemt rett fra barndommen. Veldig billig, veldig god, bærekraftig og sunn middag!!!
Skyll høna godt, legg den i en kjele med vann som dekker høna. Tilsett laurbærblad, 1 ts salt pr liter vann, og pepper
Kok opp, og la høna småkoke 1 1/2 time. Avkjøl høna. Du kan godt gjøre dette dagen før du lager frikasse
Rens høna, og legg kjøttet på et fat
Kok opp hønsekraften, bør være ca 1 liter. Kok grønnsakene i kraften. Når grønnsakene er møre, ta dem opp, og lag saus på kraften, smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Tilett grønnsaker og høna, kok opp. Server med kokte poteter

Hønsefrikasse er også nydelig dagen etter. Lag den gjerne dagen før du har tenkt å ha den til middag!