ØRRET MED RISOTTO

• 180 g laks per person
  
  
• 60 g risottoris per porsjon
• 1/4 l fiskekraft
• 1 skvett hvitvin om du har

• 1 charlottløk

• 1 fedd  hvitløk

• 30 g parmesan
  

• 50 g frosne erter

• 2-3 ss olivenolje
  
  Stek løken blank i olivenolje, tilsett ris og rør godt rundt. Kok inn en skvett hvitvin om du har. Tilsett kraft litt etter litt, må røre mye. Kokes i 18 minutter. Tilsett erter og parmesan. Smak til m sitron, salt og pepper. Trenger ikke mye salt, siden parmesan er ganske salt.

  
  Salt og peppre laksen 15-20 minutter før den skal inn i ovnen
  Stekes på 160 grader til kjernetemperaturen er 46 grader, da flaker laksen seg perfekt
  Litt avhengig av fiskestykket tar det 15-18 minutter
  Det er bedre at fiske venter noen minutter på risottoen, enn omvendt
  
  Serveres med rukkola som er vendt i litt olje, salt og pepper

Overskrift

Overskrift