SEI PANNE MED KOKOSMELK

• 400 g sei, man kan også bruke torsk

• 3 gulerøtter i tynne skiver

• 1/8 kålhode

• 1 boks minimais

• 1 boks vannkastanjer

• 1 pose sukkererter

• 4 dl kokosmelk (1 boks)

• Saften av ½ lime

• 1 ss red curry paste, hjemmelaget

• 1-2 ss Fiskesaus

• 1-2 ss soyasaus

Red Curry paste

• 1 chili
• 2 cm ingefær
• 2 hvitløksbåter
• 1 ts korrianderfrø
• Friske korriander stilker – om du har
• 1 stilk sitrongress (fjern det tykke ytterste laget, samt topp og bunn)
• ½ dl olivenolje
  
  

Rens chilli og ingefær, ta av de ytterste bladene på sitrongresset og kutt det litt opp, kjør alt sammen med stavmikser 
Holder seg et par uker i kjøleskapet

Kutt fisken i 3 x 4 cm biter, benfritt, ta på salt og pepper, la stå 15-20 min på benken med krydder (mens du tilbereder grønnsakene)

Wok alle grønnsakene, gulrøtter og kål er det som trenger lengst tid her da, resten trenger bare varmes opp

Hell over kokosmelk, lime og currypaste – smak til med sausene

Kok opp og rør det sammen

Legg på fisken og la den trekke på toppen til den er ferdig, 3-5 minutter

Serveres med ris og frisk korrinder

Overskrift

Overskrift