MEXIKANSK GRYTE
- 300 g kjøttdeig
- 2 gule løk
- 3-4 fedd hvitløk
- 2 bokser tomater
- 1 boks tomatpure
- 3 dl ris
- 1 boks kidneybønner
- 1 rød paprika
- 1 stor boks mais
- 100 g grønne, frosne erter
- salt
- pepper
- korriander frø
- cummin
- paprikakrydder
- frisk koriander
- rømme
- guacamole
- nacho chips
Brun kjøttdeigen og ha den i en gryte
Stek løken blank, tilsett hvitløken 30 sekunder til slutt, til sett løkblandingen i gryta. Svi tomatpure'en i panna, tilsett i gryta
Kok ut panna med 2 dl vann og ha over kjøttdeigen. Tillsett tomater, kok opp og la koke 1/2 time
Tilsett ris og kok 10 min til. Tilsett Brune bønner og kok til risen er ferdig.
Krydre m salt, pepper, paprikakrydder, knust koriander og cummin.
Her pleier jeg å sette gryta i kjøleskapet til dagen etter.
Når den skal serveres koker jeg opp og tilsetter så mais, rød paprika og frosne erter, de trenger bare å varmes.
Serveres med dryss av frisk korriander, rømme og guacamole og gjerne noen nachochips 🙂
Corona er godt drikke til Mexikansk gryte. Ekte corona med lime, ikke covidvarianten....
