BIFFSALAT
- 400 g indrefilet i ett stykke
- 1/2 vestfoldsalat
- 10-12 cherrytomater
- 1 avokado
- 2 vårløk
- 10 redikker
- 10 sukkererter
- rikelig med frisk korriander
- 3 ss soyasaus
- 2-3 ss fiskesaus
- saften av 1 lime
- 1 chili
- 1 ss sukker
Bland dressingen
Brun kjøttstykket i olje, krydre med salt og pepper
Stek ferdig i en ildfastform i stekeovnen på 150 grader, kjernetemperatur 56 grader - la hvile 10 minutter på benken
Mens kjøttet steker gjør klar salaten
Riv opp vestfoldsalat og fordel på 2 asjetter, del sukkererter i 2 cm biter og strø over, snitt opp reddikene og fordel over - samme med vårløken
Rens 1 avokado, skjær i skiver og fordel
Skjær til slutt opp biffen i 8 mm tykke skiver og anrett over salaten. Ringle over dressingen og strø over rikelig med frisk korriander
Serveres med god, gammeldags Corona, ikke nymotens covidvarianter....
